Stückkosten sind die Kosten, die einem Unternehmen für die Herstellung und/oder Entwicklung, Lagerung und den Verkauf einer Einheit eines bestimmten Produkts entstehen. Es handelt sich dabei einfach um den Geldbetrag, den das Unternehmen von der Herstellung eines Produkts bis zu dessen Verkauf ausgibt. Es handelt sich um eine buchhalterische Kennzahl, die sowohl feste als auch variable Kosten umfasst. Mit dieser Kennzahl lässt sich die Effizienz der Aktivitäten eines Unternehmens bewerten.